ما هو مصدر طاقة منفصل وهل تحتاج إلى جداول توافق المنتج

التغذية المنفصلة هي نظرية تنص على أنه لا يمكن دمج البروتينات مع الكربوهيدرات ، ومن الأفضل تناول الفاكهة بشكل عام على معدة فارغة. بالتعاون مع أخصائية التغذية Elina Borkhanova ، اكتشفنا ما إذا كان الكستليت مع المعكرونة يمكن أن يضر بالفعل.

ما هو طعام منفصل

مبادئ مصدر الطاقة المنفصل التقى بالفعل في الأيورفيدا ، النظام الهندي القديم للطب البديل. بدأت جولة جديدة من شعبيتها في منتصف القرن التاسع عشر. وفي بداية القرن العشرين قام الطبيب الأمريكي ويليام هاي تمت صياغته المبادئ الأساسية لنظرية التغذية المنفصلة. لذلك ، في المصادر باللغة الإنجليزية ، غالبًا ما تسمى الوجبات المنفصلة “Hay Diet”.

أنصار التغذية المنفصلة انصحأن الأطعمة المختلفة تتطلب كميات مختلفة من الوقت وإنزيمات خاصة للهضم. إذا تناولت بعض الأطعمة معًا ، فلن يتم هضمها بالكامل ، وستشكل انسدادًا في المعدة ، وستبدأ في التعفن وتسبب تراكم السموم. ويمكن أن يؤدي ذلك إلى تفاقم رفاهية الشخص بل وقد يؤدي إلى المرض.

لمساعدة الجهاز الهضمي على هضم الطعام جيدًا ، يحاول أتباع التغذية المنفصلة القيام بذلك رصد المبادئ التالية:

• تناول الفواكه ومنتجات الألبان فقط على معدة فارغة ؛

• تجنب الجمع بين الكربوهيدرات والبروتينات ؛

• لا تأكل الكربوهيدرات مع الأطعمة الحمضية.

• لا تجمع بين أنواع مختلفة من البروتين في وجبة واحدة.

ماذا يقول العلم عن التغذية؟

اخصائية تغذية ، اخصائية تغذية ، معالج ، تخرج من جامعة ولاية قازان الطبية

يمكن للجسم هضم البروتينات والدهون والكربوهيدرات في نفس الوقت

ليس من الصعب علينا هضم البروتينات والدهون والكربوهيدرات معًا ، لأن الجهاز الهضمي للإنسان يتكيف مع ذلك. ينتج البنكرياس في وقت واحد إنزيمات لتفكيك البروتينات – البروتياز ، الدهون – الليباز ، الكربوهيدرات – الأميليز. لا يمكن إخبارها أننا اليوم نقسم شيئًا ، وغدًا آخر. سوف البروتياز والليباز يتم إنتاجها، حتى لو أكل الإنسان طبقًا لا يحتوي على بروتينات ودهون.

علاوة على ذلك ، من غير المحتمل أن يكون من الممكن فصل الطعام حقًا ، لأنه لا يوجد عمليًا منتجات أحادية. تعتبر الخضروات والحبوب عادةً من الكربوهيدرات ، ولكنها أيضًا كذلك يحتوي بعض البروتين. اللحوم تصنف على أنها غذاء بروتيني ، ولكن حتى في صدور الدجاج الخالية من الدهون يوجد بعض الدهون.

لا توجد منتجات غير متوافقة

لا توجد دراسات تثبت أنه من المستحيل تناول الرنجة بالحليب على سبيل المثال. إذا نظرت إلى مطابخ شعوب العالم ، يمكنك أن تجد أكثر المجموعات غير المتوقعة. يطبخ النرويجيون الحساء بالسمك والقشدة ، ويقدم الإسبان البطيخ مع الجامون ، ويأكل الفرنسيون الجبن مع مربى الفاكهة. إذا لم يكن هناك رد فعل فردي ، وكان الجسم يتسامح مع مجموعات مختلفة من المنتجات جيدًا ، فلا ينبغي تقييدها بشكل مصطنع.

لا يمكن للطعام أن يفسد التوازن الحمضي القاعدي في المعدة.

بعض الأطعمة في الواقع أكثر تعكرًا من غيرها. ومع ذلك ، فإن هذا لا يؤثر على عمل الجهاز الهضمي. معدة يعرف كيف ينظم كمية العصارة المعدية وتنتجها بالضبط حسب الحاجة. تختلف الحموضة في أجزاء مختلفة من الجهاز الهضمي ، وتتحكم فيها مستقبلات خاصة. أي أن جميع الإنزيمات يمكن أن تعمل في ظروف مناسبة لها.

الأطعمة سيئة الهضم لا يمكن أن تتعفن في المعدة

التعفن هو عملية معالجة الغذاء بواسطة الكائنات الحية الدقيقة. في المعدة عالية جدا مستوى الحموضةأن البكتيريا تموت ، لذا فإن عمليات الاضمحلال مستحيلة هناك.

يدخل الطعام غير المهضوم ، مثل الألياف ، إلى الأمعاء الغليظة. هناك تخميره مخطوبون البكتيريا المفيدة ، والتي تسمى ميكروبيوم الأمعاء. إذا لم يتمكنوا من هضم شيء ما ، فسيخرج الباقي بالبراز.

ما هي فوائد الوجبات المنفصلة؟

تبسيط النظام الغذائي

وفق أخصائية التغذية إيلينا موتوفا ، التغذية المنفصلة شائعة لأنها مبدأ بسيط للغاية ومفهوم ويسهل اتباعه. يمكن أن تكون الوجبات المنفصلة إحدى الطرق لتبسيط القائمة إذا كان الشخص معتادًا على تناول الطعام بطريقة فوضوية ، وتخطي الوجبات وتناول الوجبات الخفيفة في كل ما هو متاح في متناول اليد. بعد كل شيء ، لتناول الطعام بشكل منفصل ، تحتاج إلى التخطيط مسبقًا لما تأكله على الإفطار والغداء والعشاء.

يحسن الهضم

إلينا بورخانوفا

قد يشعر بعض الناس بسوء بعد الوجبات المعقدة متعددة المكونات. على سبيل المثال ، بعد سلطة أوليفر أو فطيرة اللحم. من المهم أن نفهم أن الشعور بالثقل في المعدة ليس لأن هذه الأطباق تتكون من منتجات غير متوافقة ، ولكن لأنها تحتوي على الكثير من الدهون والمكونات “الثقيلة” الأخرى. وقد لا يكون هناك ما يكفي من الإنزيمات لتفكيكها تمامًا. تتضمن التغذية المنفصلة رفض الأطباق المعقدة وبالتالي تساعد على الهضم. ومع ذلك ، عادةً ما يتم امتصاص الحنطة السوداء والدجاج غير المتوافقة بشكل جيد.

سبب آخر محتمل لمشاكل الجهاز الهضمي هو عدم تحمل الأفراد لبعض الأطعمة. على سبيل المثال ، يمكن أن تسبب المخبوزات والخميرة ومنتجات الألبان والبقوليات الانتفاخ. وإذا تناولتها بشكل منفصل ، فسيكون من الأسهل تتبع المنتج الذي يسبب رد فعل من أجل استبعاده من قائمتك في المستقبل.

تطبيع الوزن

الدراسة السويسرية 2000 أظهرأنه مع وجود كمية ثابتة من السعرات الحرارية المستهلكة ، ينجح الأشخاص بنفس القدر في إنقاص الوزن عند اتباع نظام غذائي متوازن ووجبات منفصلة. ومع ذلك ، يمكن أن تساعد الوجبات المنفصلة في تقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة. الآلية بسيطة – فالمنتجات الأحادية غالبًا لا تكون لذيذة مثل الأطباق المعقدة. لذلك ، يأكلهم الإنسان أقل.

إلينا بورخانوفا

هناك طريقة خاصة لفقدان الوزن – تناوب البروتين والكربوهيدرات. لمدة يومين ، يأكل الشخص البروتينات والدهون ، مما يحد من الكربوهيدرات. وفي اليوم الثالث – فقط الكربوهيدرات. يتم احتواء احتياطياتها في الجسم على شكل جليكوجين. إذا كان هناك الكثير من الكربوهيدرات ، يتم تخزينها في الدهون. أيام البروتين تستنفد مخازن الجليكوجين. الكربوهيدرات التي تدخل الجسم في اليوم الثالث من النظام الغذائي تعوض هذه الاحتياطيات ولا تتحول إلى دهون. يمكن استخدام إستراتيجية إنقاص الوزن هذه لمدة لا تزيد عن شهر وفقط تحت إشراف الطبيب. إنه غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

ما هي النتيجة

لم يثبت العلم الحديث فوائد التغذية المنفصلة. قد يكون مثل هذا النظام الغذائي مناسبًا لبعض الأشخاص لفقدان الوزن أو طلب التغذية ، لكن يجب ممارسته بحذر بعد استشارة الطبيب. هذا مهم لأن الوجبات المنفصلة لها موانع كثيرة.

إذا كنت ترغب في جعل التغذية أكثر توازناً ، فمن الأفضل اللجوء إلى المبادئ المثبتة علميًا. على سبيل المثال ، قاعدة اللوحة الصحية.

الغلاف: Anastasiconostas / The Burning Cellar